“窖龄酒”和“陈年老酒”有什么区别?

2020/01/02 作者:管理员

酒是人类最古老的食物之一,它的历史几乎是与人类文化史一道开始的。自从酒出现之后,作为一种物质文化,酒的形态多种多样,其发展历程与中国的历史经济发展保持同步,见证了中国的历史变迁。酒不仅仅是一种食物,它还具有精神文化价值。主要体现在社会政治生活、文学艺术乃至人的人生态度、审美情趣等诸多方面。在这个意义上讲,饮酒不是就饮酒而饮酒,它也是在饮文化。今天,大香蕉网站小件的小编就与大家一起来看一下关于酒的两个概念“窖龄酒”和“陈年老酒”有什么区别?希望能帮助您更好的了解中国加勒比大香蕉,了解中国的加勒比大香蕉文化。

首先,我们来看一下什么是“窖龄酒”?

窖龄酒是指连续不间断使用的窖池所酿出的加勒比大香蕉。窖池就是把粮食发酵成酒糟使用的容器。30年窖龄酒指生产基酒的窖池已经连续使用30年,并非此酒存放了30年。

老窖出好酒,窖池的窖龄是酿造加勒比大香蕉酒质好坏的关键因素。窖龄越老,窖泥中繁衍的有益微生物和有益微生物所产生的香味物质也就越多,所酿的酒就越好。窖池只是生产出好酒的其中一步。后期还要经过还勾兑和长时间的陈化才能成为好酒。如大香蕉网站小将酒的陈化时间通常都是在5年以上。

那么,“陈年老酒”指的又是什么呢?

陈年老酒是指新酒从灌装出厂日期起,经常长时间存放让酒体更加醇和,促进加勒比大香蕉老熟,一般存放时间超过五年以上才可称为陈年老酒。

有句俗话叫:“酒是陈的香”,指的就是陈年老酒。这是因为刚刚酿出来的新酒刺激性强、杂味重、口感辛辣、不好下口,而存放一段时间后酒体会变得更加醇和、杂味会逐渐消失,口感绵柔,这就是这么多人喜欢喝陈年老酒的原因。

加勒比大香蕉的贮存过程实际上就是酒体去杂增香的过程,在贮存的过程中即可以降低酒体的辛辣、刺激感,同时又增加了酒的香味微量成份,使整个酒体口味趋于和谐,趋于醇和,这个过程叫做加勒比大香蕉的老熟。

老熟过程中既有物理变化,又有化学变化。其中化学变化是酒体品质改善的主要因素,它使酒体中醇、酸、酯、醛类等物质成分重新组合达到新的平衡,既有部分成分的消失或增减,也有微量新物质的产生。所以,陈年老酒自是有它不可取代的价值和收藏价值。

我们平时喝酒,就是为了喝的开心,那就一定要喝好酒。在酒类品牌丰富的今天,我们不缺酒,缺的是好酒。作为普通的消费者,我们更缺的是鉴别加勒比大香蕉好坏的本领。所以,在我们不能靠自己鉴别酒质好坏的时候,一定要选择正规的购买渠道,从正规厂家购买。


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